Aiskrim goreng

Assalamualaikum, Brsyukur ke hadrat Ilahi kerana pada hari ini dapat ana menyiapkan satu lagi resepi mudah iaitu aiskrim goreng.

Resepi aiskrim goreng

Aiskrim

Roti keping/potong
serbuk roti
telur

Cara-cara

1. Saya membuat menggunakan acuan karipap. 

2. Klik di sini untuk resepi ais krim homemade
3. Buat sama macam buat karipap. Seusai siap, segera simpan di dalam freezer/peti sejuk beku dan biarkan beku.
4. Selepas beku, keluarkan satu persatu daripada freezer, celupkan ke dalam telur, dan sadur bahagian luar roti dengan serbuk roti.
5. Bekukan lagi di dalam freezer.
6. Sedia digoreng (tip : api kuat, minyak panas, goreng sekejap sahaja)-jangan goreng terlalu lama, aiskrim akan cair.

Ice Cream Rainbow

Assalamualaikum...Ais krim pelangi ni kakak ana yang buat. Tetapi, disebabkan terlalu sedap dan rasanya seperti ais krim kat kedai, menyebabkan resepi kakak ana terpilih untuk masuk ke dalam ruangan blog ana ini. Jom kita berkongsi resepi dari kakak ana yang comel ini....


Resepi Ais Krim Pelangi.

4 telur kuning
1 tbs tepung jagung
100g gula castor
2 cawan susu segar
250g whipping cream(non dairy)
*perisa citarasa anda

Cara-cara :

1. Panaskan susu dengan api sederhana.
2. Dalam bekas lain, masukkan tepung jagung dan ambil sedikit susu yang sedang dipanaskan untuk melarutkan tepung.
3. Pukul telur kuning guna garfu. Tuang ke dalam susu hangat tadi, dan gaul rata. Tuang pula tepung kedalamnya dan kacau sebati.
4. Setelah likat, sejukkan dan biarkan dalam peti ais semalaman.
5. Selepas semalaman, pukul whipping cream hingga gebu.
6.Keluarkan adunan semalam, dan pukul menggunakan mixer sampai gebu.
7. Masukkan whipping cream gebu tadi ke dalam adunan. dan gaul hingga sekata.
8. Bahagikan kepada 3 bahagian. Dan warnakan mengikut kesukaan anda. Masukkan berselang seli sebanyak 1 sudu untuk satu warna kedalam bekas.
9. Bekukan semula untuk beberapa jam.
10.Sedia dihidang.`

Onde-onde (buah melaka)

Assalamualaikum wbt. Alhamdulillah, bersyukur ana dengan Allah taala, kerana telah memberikan sedikit ruangan masa untuk ana memperbaharui ruangan blog ini dengan resepi terbaru. Terbaru buat ana yang masih bujang, dan agak lama untuk golongan surirumahtangga. Onde-onde atau juga dikenali sebagai buah melaka.

Resepi onde - onde :

240g tepung pulut..........................2
3/4 cawan air daun pandan.............1
1 tsp pewarna hijau........................3
1 keping gula melaka......................4


100g kelapa parut.......gaul
1/2 tsp salt.................gaul

cara - cara :

1. Buat mengikut turutan nombor.
2. Campur semua 1,2,3. Gaul rata hingga jadi doh.
3. Potong dadu gula melaka.
4. Bungkus gula melaka dengan doh.
5. Panaskan air hingga mendidih.
6. Masukkan doh tadi. Dan tunggu hingga masak(doh terapung)
7. Angkat dan gaul dengan kelapa parut.

Tiramisu

Tiramisu adalah pencuci mulut yang berlapis, yang terdiri daripada lapisan rendaman Savoiardi(ladyfinger) iaitu biskut manis dalam kopi  dan campuran keju mascarpone, telur dan gula.
Untuk menyediakan lapisan biskut itu, Savoiardi direndam di dalam espresso atau kopi yang kuat.
Untuk lapisan keju mascarpone, campuran kuning telur dan gula disediakan, Campuran ini dicurah ke seluruh rendaman biskut kopi . lapisan demi lapisan dibuat dan diakhiri dengan taburan serbuk koko.
Banyak variasi untuk Tiramisu wujud. Sesetengah tukang masak menggunakan kek span, roti, seperti panettone.

Terjemahan nama Itali, tiramisu' (tirami su') bermaksud "pick-me-up" (metafora, "membuat saya gembira"). Ini mungkin merujuk kepada kafein dalam espresso dan kesan koko digunakan dalam resipi.

Tiramisu!!!!Ittadakimas...Saya ingat tiramisu dari jepun, rupanya Itali..

Ice Cream Coffee Feeling!!! Yum2

Ni tiramisu untuk birthday abg saya...

Tiramisu sebelum dihias

Cari cari cari, kebanyakkan resepi yang saya jumpa menggunakan creamcheese. Kebetulan creamcheese xde. Jadi saya tak guna creamcheese. Saya hanya gunakan gelatin HALAL. Brand HALAGEL. Best..TIP TOP..Feel like ice cream coffee...

Sekali ngap...dah tinggal banyak ni

Resepi (nak mudah beli jer kek butter kedai)

Resepi asal kek

Bahan2 kek:

230g butter(salted)- lembutkan-saya guna marjerin je

200g telur tanpa kulit(4 biji gred B)

50g+150g gula kastor.

200g tepung naik sendiri - ayak

60g susu segar/wholemilk (saya guna tepung susu je)

1 sudu kecil esen vanilla

loyang 8x8"(saya guna 6" bulat je.)-yang lebih saya buat muffin

Mousse Coffee (Buat 1 1/2 adunan baru cukup)

100g whipping cream

1 biji telur gred C(asing kuning dan puteh)

5g gelatin + 3 sudu besar air panas(kacau hingga gelatin larut dalam air)

2 paket Serbuk coffee (saya pakai coffee Radix)

Cara Buat Kek : 

1- Panaskan oven pada 170c. Loyang 8x8" dan sapu marjerin pada sekeliling loyang.

2- Asingkan kuning dan puteh telur. Masukkan puteh telur dalam mangkuk dan pukul sehingga kembang. Masukkan 50g gula dan pukul hingga tidak jatuh apabila diterbalikkan.

3- Pukul mentega dan 150g gula hingga kembang dan masukkan vanilla. Ketepikan.

4- Masukkan telur kuning telur satu persatu. Pukul

5- Masukkan tepung dan susu berselang seli sambil putar.

6- Masukkan separuh puteh telur dan gaul bersama kuning telur. Putar perlahan.

7- Masukkan baki puteh telur dan kaupbalik menggunakan spatula. 

8- Tuang adunan dalam loyang. Bakar selama 45 minit pada suhu 170c, Kurangkan suhu dalam 5minit terakhir. 

Cara Buat Mousse:

1- Putar puteh telur dan gula hingga kembang.

2- Campurkan gelatin yang dah dicairkan ke dalam telur kuning. Kacau sebati

3- Putar whipping cream guna mixer sama hingga kembang.

4- Campurkan kuning telur dan puteh telur. Kaupbalik hingga rata.

5- Campurkan sepaket serbuk coffee Radix dan whipping cream yang diputar ke dalam adunan puteh telur.

6- Kaup balik hingga rata.

Cara Membuat tiramisu:

1- Potong kek kepada 3 bahagian.\

2 - Mula-mula basahkan kepingan pertama dengan air bancuhan coffee. 

3 - Letakkan mousse keatas kepingan tadi. Ratakan. Letakkan kepingan kedua.

4 - Ulang langkah hingga selesai.

5 - Masukkan dalam chiller sehingga mousse mengeras.

6 - Keluarkan kek dan tabur dengan serbuk koko. 

7 - Dan hias sekeliling kek dengan Ladyfinger Klik untuk resepi mudah Ladyfinger

8 - Ikat dengan reben. Sedia dimakan. 

Ladyfinger Cookies

Ladyfinger! Ladyfinger! Ladyfinger....

Ladyfinger ialah kek span yang berbentuk jejari ringan dan manis. Ia adalah bahan utama dalam kebanyakkan resipi pencuci mulut, seperti Charlottes, dan Tiramisu. Ia biasanya direndam dalam sirap gula , seperti kopi untuk pencuci mulut Tiramisu itu.

Kenapa nama dia ladyfinger? Bentuk dia macam jari wanita ke? mungkin kot..haha.... Nak kate pandai x jugak. Resepi ni pun saa cari dalam internet. Terima kasih kepada yang berkongsi resepi ini. Nak g beli, terus terang saya katakan yang saya tak tau kat mane Ladyfinger ini dijual. Jadi saya ambil keputusan untuk membuatnya saja...hehe...Jom kita blaja cara buat ladyfinger,...

Resepi (50biji)

Bahan2.

4biji telur (diasingkan puteh dan kuning)
100g tepung gandum diayak
100g gula kastor(bahagi 2)
1/2 sudu kecil krim tartar(optional)
1 sudu kecil esen vanilla
gula aising secukupnya.

How to make?

1-Panaskan oven 180c  Sediakan dulang pembakar. Alas dengan baking powder.
2-Kuning telur + 50g gula = pukul kembang dan gebu.
3- Puteh telur + 50g gula + krim tartar = pukul kembang dan bertanduk
4-Campurkan adunan kuning dan puteh tadi. Kaupbalik hingga rata.
5-Campurkan tepung, esen vanilla.= Kaupbalik hingga rata.
6-Piping dalam pembakar. Buat jejari 7cm.
7- Bakar selama 15 minit.

Tip : Hati2 dengan pembakaran. Biskut ini mudah hangus.

Sebelum pembakaran

Selepas pembakaran

Puding Karamel

Bahan-bahan

Puding

400 ml susu segar/susu cair

5 sudu besar gula halus

3 biji telur (gred C)....Suhu bilik

2 biji telur kuning (gred C)...Suhu bilik

3 titik esen vanilla

Karamel

5 sudu besar gula

2 sudu besar air

How to make :

Karamel

1- Masakkan 5 sudu gula bersama 1 sudu air. Api perlahan. Bila dah perang, masukkan 1 sudu air lagi.

2- Masak hingga perang dan masukkan dalam loyang 6 inci. Ketepikan.

Puding

1 - Kuning telur + telur + gula = kacau sebati(jangan sampai berbuih)

2 - Panaskan susu dan esen vanilla hingga 60 degree. Jangan sampai berbuih.

3 - Susu panas campur dalam adunan telur sedikit demi sedikit = kacau sebati

4 - Tuang dalam loyang karamel tadi. Tapiskan

5 - Tutup loyang dengan aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit.

6 - Boleh juga bakar dalam oven secara waterbath (bakar atas air) . Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.

7 - Selepas masak, jangan buka aluminium foil. Biarkan dalam 5 minit baru buka. Sedap dimakan sejuk. Selamat mencuba.

Jomkedapur ( Chocolate Indulgence Cake)

Bismillahirrahmanirrahim...Assalamulaikum semua. Setelah sekian lame dok barru resepi, ari ning, barulah ambe ade peluang nok buke laptop, nok bagi resepi baru. Ari ning pulop ambe tibe2 ase macam nk cakak bahase teganu kalli. Arap2 seme orang leh pahanglah ye....

Kek ni rase die macang aiskrim kak lapisang itang puteh tu, kek ni moleknye wak kurang manis ket, sebak mousse kak tengoh die tu manih doh.(kek ni rasa macam aiskrim dekat bahagian hitam puteh tu,kek ni sebaiknye buat kurang manis sikit, sbb mousse kat tengah dia tu manis dah)

Rasa pahit kek coklat moist ditmbah dengan rasa manis coklat mousse hitam dan puteh disertai dengan cuahan coklat ganache cukup mempersonakan.

Malah ambe nk bebel banyok2.... tgok kak bowoh ning ade resepi ntuk kali ning..
Tip masakan sedap!!!

  Jangan ikut resepi 100%. Main campak je ikut suke..namenye bujang..:-P

Resepi

Kek coklat moist

1  cawan gula pasir (saya guna 3/4 je)

1  cawan susu cair

1  cawan serbuk koko

1  cawan minyak masak

1/2  cawan susu pekat manis

1 1/4  cawan tepung gandum

1  tsp baking powder

1  tsp soda bicarbonat

3 biji telur

1  tsp vanilla

1/2 sudu kecil garam.

How to make.

1- Koko, gula, susu cair, susu manis, minyak ---campur dalam periuk, masak hingga semua larut.   Tutup api, biarkan suam

2- Tepung, soda bikarbonat, baking powder diayak.

3- Pukul telur hingga kembang. Gaul bersama koko tadi.

4- Campurkan tepung tadi.

5- Gaul sebati. Tuang dalam bekas adunan 6 inci. Bakar guna kaedah waterbath selama 45minit 

Chocolate mousse :

200g coklat masakan

2 kuning telur (dipukul)

2 puteh telur (diputar hingga kembang)

60g gula kastor

1/2 tbsp mentega halal (saya guna marjerin je)

250ml  whipping cream halal(tawar)- pukul kembang

1 1/2 tbsp gelatin halagel

500ml air

simpan sedikit adunan untuk disapu pada kek.

1-Rendam gelatin dan air hingga kembang.

2- Cairkan coklat(double boil)- tuangkan kuning telur, mentega dan gelatin kedalmnya. Gaul rata.

3-Pukul telur puteh dan gula hingga kembang(dalam mangkuk lain)- kaup balik didalam coklat yang masih panas.

4- Campurkan whipping cream yang diputar kembang ke dalam coklat. Gaul rata

White mousse :

200g coklat puteh

100 ml susu segar

2 kuning telur (dipukul)

2 puteh telur (diputar hingga kembang)

60g gula castor(saya letak satu sudu je-kurangkan manis)

250ml whipping cream halal(tawar)

2 tbsp gelatin (rendam dalam sedikit air panas)

50ml air

1-Rendam gelatin dan air hingga kembang.

2- Cairkan coklat puteh(double boil)- tuangkan kuning telur dan gelatin kedalmnya. Gaul rata.

3-Pukul telur puteh dan gula hingga kembang(dalam mangkuk lain)- kaup balik didalam coklat puteh  yang masih panas.

4- Campurkan susu cair dan whipping cream yang diputar kembang ke dalam coklat puteh.

5- Simpan di dalam peti hingga beku(4 jam)- keluarkan dan putar hingga bertanduk.

Topping coklat ganache :

150 ml whipping cream tawar 

350g coklat masakan

1tbsp mentega cair(saya guna marjerin je)-bahan pengilat

Masak secara double boil. Panaskan whipping cream hingga berbuih ditepi periuk. Masukkan coklat dan marjerin. Kacau rata. Tuangkan ke atas kek.

Ayak tepung

 Pukul telur kembang

Tuang adunan dalam acuan

 Potong bahagian atas

Potong kepada 4 bahagian

Buat acuan daripada plastik

mousse yang telah dibekukan

Tada!!! gambar2 kek yang telah siap...

Jomkedapurbujang (Devil's Food Cake)

"Sesungguhnya syaitan itu musuh kamu yang terang lagi nyata"

(Surah Al-Baqarah : 208)

Assalamualaikum semua...ari ni kita blaja kek yang paling paling paling kita semua tak suka. Tak suka pada namanya tapi bkan pada rasanya. Kek ni digelar sebagai Kek Devil's Food...Pelik kan name dia. Agak terkejut jugak saya 1st time dengar. Kenapa x bagi name yang elok2 ckit.. ish2..Rasanya memang enak, kek coklat di bawah digabungkan dengan rasa cream cheese lemon di atas. Ditambah lagi dengan cuahan coklat Ganache yang manis. Yummi!!!

Resepi :

Kek Coklat

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan coco powder

1 1/2 tsp soda bikarbonat

1/2 tsp garam

1/2  cawan gula pasir

1/2 cawan brown sugar

125g mentega halal (saya guna marjerin je)

2 biji telur gred A

2 sudu kecil vanilla

1/2 cawan buttermilk (buat sendiri-1/2 cawan susu + 1 tsp cuka = rehatkan 10 minit)

1 cawan air suam

panaskan furnun(oven) pada suhu 170c

loyang 9 inci

alas dengan kertas minyak dan disapu marjerin disekeliling

How to make

1- Ayak tepung, coco powder, soda bikarbonat, garam

2-Mentega dan gula pukul hingga kembang. Tambah telur.

3- Bila sudah sebati, campurkan bahan2 kering, dan buttermilk, air suam.

4- Masukkan vanilla.

5- Bakar selama 30 minit/ hingga masak.

Cream Cheese Frosting.(saya buat 2 adunan)

125g Cream Cheese.

60g mentega(saya guna marjerin)

1/2 cawan gula aising

1 tsp vanilla

1 tsp jus lemon

Pukul cream cheese dan mentega hingga creamy, tambah gula aising dan jus lemon.

Chocolate Ganache

100ml whipping cream halal

250g coklat(cincang halus)

sedikit garam

1 sudu besar golden syrup

1 sudu kecil vanilla

Double boil cream jangan sampai mendidih, tambah coklat dan sedikit garam. Kacau rata hingga semuanya sebati.

Chocolate Ganache (resepi saya sendiri untuk Devil's food)

Coklat masakan(cincang)

Serbuk koko

Air panas

Double boil coklat hingga cair. Campur serbuk koko yang telah dikacau dalam sedikit air panas.

Saya main campak je. Jadi x buat sukatan betul. Saya guna serbuk koko untuk kurangkan manis coklat.  Kandungan air bergantung atas kandungan coklat. Semakin banyak kandungan air dalam coklat ganache, semakin cair coklatnya... 

Melapis kek.

1-Biarkan kek benar2 sejuk baru tuangkan cream cheese frosting atas kek.. Dan ratakan. Guna piping beg lagi ok.

2-Simpan dalam peti hingga cream mengeras. Saya simpan satu malam.

3-Tuangkan coklat ganache. 

4-Simpan dalam peti sejuk hingga coklat mengeras

Cara potong

Celupkan pisau di dalam air panas. Lapkan dan potong untuk mendapatkan potongan yang cantik.

Tada!!...inilah gambar2 hasil keje sayeeeeeee......

Jomkedapur(Nasi Arab Maqlubah)

Bismillahirrahmanirrahim...Alhamdulillah bersyukur kita ke hadrat Ilahi kerana dengan limpah kurnianya dapat kita bertemu kembali...Selepas bercerpen, kita memasak pulak,...Tanpa membuang masa lagi, hari ini saya akan ajarkan kepada para hadirin hadirat sekalian satu resepi.

Resepi itu diberi nama NASI ARAB MAQLUBAH!!!....yeye.... mesti anda semua tertanya-tanya apa itu maqlubah? Maqlubah tu maksudnya TERBALIK!!!!.....nasi arab terbalik....pelik kan nama dia? Kadang-kadang nama/tajuk memainkan peranan penting dalam mengenali sesuatu perkara/benda.

Nasi Arab ini pula diberikan nama ini kerana sifatnya yang diterbalikkan selepas masak......jom kita pergi lihat resepi dia...

Nasi Arab Maqlubah

Bahan-bahan..(untuk 10 orang makan)

(A)
1 ekor ayam dipotong 10
4 cawan beras super 5%(saya guna beras Basmathi)


Rempah yang dibancuh dengan secawan air.(B)

6 sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar rempah sup(serbuk)
12 cawan air biasa



Sayur-sayuran(C)

2 batang lobak merah(potong dadu besar)
2 batang terung panjang (potong dadu besar)
2 biji kentang (potong 8)
bunga kobis dipotong sederhana besar(saya tak letak)

Cara:

Goreng dalam minyak baru hingga keperangan. Goreng asing2.

Salata(D)

2 biji timun(potong dadu)
3 biji tomato(potong dadu)
5 sudu besar cuka
garam dan gula secukup rasa.

Cara:

Campur semua. Simpan dalam peti.


Sos(E)

5 biji cili merah
2 biji cili padi
1 biji tomato
1/2 cawan sos cili
1/2 cawan air

Cara:

1- Masukan semuanya e dala pengisar dan kisar hingga hancur. Keluarkan dan tambah garam, gula secukup rasa. Lebihkan manis untuk sos yang sedap.

Tumis(F)
5 ulas bawang merah (mayang)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia (Dihiris halus)
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 kuntum buah pelaga

Cara :

1- Panaskan 5 sudu minyak. Tumiskan bahan tumis hingga keperangan dan berbau wangi.
2- Masukkan rempah. Kacau rempah supaya tidak hangus. Tumis hingga pecah minyak.
3- Masukkan 12 cawan air ke dalam periuk. Masukkan ayam. Masak hingga mendidih dan ayam masak.
4- Masukkan garam secukupnya.


Cara masak nasi

1- Basuh beras, rendam 10minit dan toskan.(Basmati). Masukkan ketulan ayam. Susun atas bereas. Taburkan sayuran atas ayam.

2- Masukkan 8 cawan air rebusan ayam tadi e dalam periuk nasi.(kacau air rebusan setiap kali menceduk supaya remah tidak mendap)

3- Masak nasi macam biasa.

Sup

1- Masak semula air rebusan untuk dijadikan sup Tambah air, garam secukup rasa.

Jom ke dapur (Mango Juice with Vanilla Choc)

Selepas sahaja menyelesaikan tanggungjawap yang diperintahkan Allah secara berjemaah, seperti kebiasaan, akan kedengaran bunyi air yang sedang dipanaskan di suatu sudut yang paling saya minati,dapur. Kelihatan adik2 saya sedang sibuk dengan urusan masing-masing.

"Rajinnye adik2 abg ni..buat apa tu?." tanya saya sambil berjalan ke arah mereka. "Tengah buat air untuk abah ni bang. Dan juga air VICO kegemaran saya,hehe." jawap adik saya.

"Ah!! Ulat!!!" tiba-tiba sahaja adik bongsu saya menjerit. Dilemparnya mangga ditangannya ke dalam sinki. "Kenapa ni dik?"

"Ulat bang,adik geli ulat...eee..kita penyek ulat ni abg neh." kata adik bongsu sambil membasuh tangannya yang terkena ulat. "Dik, ulat ni kan makluk Allah. Dia juga nak hidup. Macam mana jika ada orang yang cuba rosakkan buku2 nota adik?" saya tujukan soalan pada adik saya.

"Ish abang ni, mestilah adik marah, buku nota tu penat2 adik siapkan." jawap adik saya.

"Haa..samalah macam ulat ni jugak, macam  mana perasaan Penciptanya kalau barang ciptaanNya ini dirosakkan?"

"Betul ke bang..Baiklah,lepas ni adik takkan buat lagi..Tapi adik tetap geli ngn ulat ni, abng tolong ek."Akhirnya adik mengaku silap. Dalam mengaku kesilapan pun sempat lagi mengambil kesempatan. Cerdik juga adik ni. "Oklah abg tolong adik." Tika menguis membuang isi mangga yang buruk itu telintas dalam fikiran. Mangga dan VICO......

"Hm....Best juga kalau air VICO berperisa mangga..." Tiba-tiba sahaja idea itu muncul di dalam benak fikiran.

Idea datang , bahan2 tersedia, prossessing....Tada!! akhirnya siap satu resepi ntah apa2..Saya letak nama sebagai Mango Juice with Vanilla Choc..Cukup dengan rasa coklat, mangga dan vanillanya..Yummi..

Bahan2

1 biji buah mangga
2 sudu VICO
2 sudu Topping Whipping cream(optional)
2 sudu susu pekat
1 cawan air
sedikit Vanilla
sedikit Ice Cube.

How to make :

1- Campur semua bahan dalam mesin pengisar.
2- Kisar hingga sebati
3- Sedia diminum.

Jom ke dapur (Mango Delight Cake)

Assalamualaikum, alhamdulilllah, kembali semula kita ke dapur bujang. Hari ni saya nak berkongsi satu resepi kek yang menggunakan  buah mangga. Kek ini digelar sebagai kek Mango Delight. Rupa dia seakan2 Mango Delight dalam Secret Recipe walaupun rasa dia tidak sesedapnya. Jom kita pergi melihat  resepinya..
(resepi ni pun saya ambil dekat blog2 orang lain juga, tapi terlupa blog mane...hehe..)

Resepi kek

Bahan2 kek :

6 biji telur kuning
1 sudu kecil Esen Vanilla
1 sudu kecil perwarna kuning telur
1/2 cawan gula Castor - saya guna 3 sudu besar gula aising
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan air
1/2 cawan minyak jagung
175g tepung Self -Raising (naik sendiri)
2 sudu besar baking powder -saya guna 1 sudu je

Meringue :

6 biji telur puteh
1/2 sudu kecil cream of tar tar
1/2 cawan gula castor -saya guna gula aising 3 sudu besar je

How to make :

1- Mula2 kita campurkan telur kuning, esen vanilla, pewarna, gula castor, garam, air dan minyak jagung. Gaul hingga rata.

2 - Ayak tepung dan baking powder ke dalam adunan tadi dan kacau hingga sebati.

3 - Kemudian, kita buat meringue pula. Putar telur puteh dalam kelajuan yang tinggi dan masukkan gula castor.

4 - Selepas telur puteh dan mula berubah menjadi puteh, masukkan cream of tar tar. Putar hingga mejadi HARD PEAK meringue. (apabila dilingkupkan bekas, meringue tidak jatuh)

5- Panaskan oven pada suhu 170c selama 10 minit.

6 - Campurkan meringue kedalam bahan adunan  sedikit-sedikit dan gaul secara kaup balik.

7- Masukkan kedalam acuan 8inci yang telah dilapis dengan kertas minyak dan disapu marjerin.

8- Bakar dalam oven selama 40 minit.

9- Sejukkan.

10- Potong kek kepada 3 bahagian

11- letak bahagian pertama kek kedalam Adjustable Cake Mould.
      (acuan yang boleh dicabut bahagian tepinya)

12-Setiap lapisan diisi dengan mousse mango dan sedikit potongan mangga mas hitam.

13- selesai semuanya, simpan di dalam peti sejuk semalaman.(pastikan bahagian teratas ditutupi dengan mousse mango)

14- keluarkan kek dari acuan kek. Curah mango mirror ke atas kek. Sejukkan.

ni gelatin yang saya pakai. Sememangnya halal.




Bahan2 untuk Mousse Mangga.

1- 450g puri mangga  -225g 
2 - 20g gelatin - 10g-----sy gune cap HALAGEL
3 - 1/2 tsp esen mango - sy tak letak
4 - 450 g topping whipping cream(vivo) - 225g
5 - sedikit pewarna kuning

How to make: (saya buat separuh adunan je)

1- Cairkan gelatin dengan mencampurkan sedikit air panas bersamanya.
2- Putar whipping cream hingga kembang.
3- campur mangga puri bersama gelatin dan perwana kuning dan gaul rata
4 - campur mangga puri tadi kedalam whipping cream dan gaul rata.

Bahan2 untuk Mango Mirror

1- 125g air
2- 100g puri mangga
3- 45 g sugar
4- 9g gelatin powder
5- beberapa titik pewarna kuning.

How to make :

1- Cairkan gelatin dengan air panas.
2- campurkan semua bahan dan kacau rata.
3- tunggu hingga Mango Mirror sedikit pekat dan cuah ke atas kek.